Termékek
Receptek
Nyúlragu
| Hozzávalók: | - 2 nyúlcomb - 2 nyúllapocka - 6 dkg zsír - 2 evőkanál liszt - 1 gerezd fokhagyma - 1 vöröshagyma - 1 babérlevél néhány szál kakukkfű - 1 csomó zöldpetrezselyem - 20 dkg gomba - 2 dl fehérbor - só - bors |
Elkészítés:
A nyúlcombot és lapockát 3-6 dkg-os darabokra vágjuk. Forró zsiradékban szép pirosra pirítjuk, megszórjuk a liszttel, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát és az összezúzott fokhagymát, megkeverjük, megsózzuk, megborsozzuk, föleresztjük a borral és ugyanannyi vízzel. Ha felforrt, kis tüllzacskóba – avagy teatojásba – tegyük a babérlevelet, a zöldpetrezselymet és kakukkfüvet, és főzzük együtt a nyúllal. Ezután tegyük bele a megtisztított és negyedekbe vágott gombát, és fedő alatt pároljuk készre. Tálaláskor eltávolítjuk a fűszeres füves zacskót, és a raguhoz vajas rizst vagy spagettit adunk.
